Nuno das Sapateiras

Lavagante - (Homarus gammarus)

Esta espécie de crustáceo decápode das águas costeiras do leste do Oceano Atlântico, Mar Mediterrâneo e partes do Mar Negro.

Habita em substratos duros, rochosos ou de vasa consolidada. Carapaça dura, lisa com um só espinho supraorbital e outro mais pequeno, com um sulco cervical transversal bem marcado. Rosto relativamente curto, sem dentes no bordo ventral e com 4-5 espinhos nos bordos laterais. Primeiro par de patas armado de pinças largas e fortes, sem qualquer pilosidade, com formas desiguais sendo mais curta e estreita - a pinça cortante, e a mais comprida e larga pinça triturante. Placas laterais dos segmentos abdominais bem desenvolvidas. Coloração negra azulada com pontos amarelos.

Para muitos, é considerado o marisco rei. Cozido, grelhado ou à boa maneira Portuguesa: Arroz de Lavagante em caldo da sua carcaça.

Como vai escolher o seu?

Lavagante Azul do Atlântico Escalado

Cozida de forma tradicional, escalado ou também trinchado, ao natural.
Aconselhamos o escalada para duas pessoas e a trinchado para partilhar em grupo.

Cada unidade pode variar entre 600Gr a 1,5Kg.