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Alfarim e Santana
Santola
Santola – (Maja squinado)
É uma espécie demersal, que se estende das costas europeias do Atlântico nordeste até aos Açores e às costas do Mediterrâneo.
Vive sobre fundos rochosos ou de areia até cerca de 90 metros de profundidade.
Alimenta-se de algas, equinodermes e pequenos bivalves como o mexilhão, reproduzindo-se de Maio a Julho.
Carapaça convexa, de forma triangular arredondada - quase piramidal (nos juvenis mais comprida do que larga), com numerosos pequenos espinhos e muitas vezes coberta de algas e anémonas. Os pereiópodes são longos e finos, o primeiro par tem pequenas pinças e os restantes terminam em forma de agarra e são cobertas por pilosidade. Coloração vermelha ou castanha amarelada.
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Santola Arranjada
Cozida de forma tradicional e aberta ao natural.
Cada unidade pode variar entre 800Gr a 1,2Kg.
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Santola a 100%
Cozida de forma tradicional e desfiada manualmente. Apresentada dentro da carapaça em separado.
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Santola Inteira Cozida
Cozida de forma tradicional.
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Santola Viva
Saida directamente do nosso viveiro e pronta a cozinhar.
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Aconselhamos 60Gr de sal por Litro de Água com um tempo de cozedura de 15 minutos para as espécies médias e 18 minutos para as espécies grandes.
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